Prepara estos deliciosos Calamares Rellenos para tu cena Navideña
Nos emociona tanto como a ti que solo falte solo una semana para Navidad y si aún no sabes qué cocinar para las fiestas, aquí estamos para salvar tu cena. Esta vez te traemos una alternativa a las carnes o el pescado: Calamares rellenos. ¡Os contamos todo lo que necesitaréis!
Ingredientes:
• 8 calamares medianos
• 150-200 gr de jamón serrano
• 3 huevos
• 2 cebollas medianas
• 2 ajos
• 3 tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de salsa de tomate frito
• 1/2 pastilla de caldo concentrado de pescado
• Perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón
• Harina de trigo
• Aceite de Oliva Virgen Extra y sal
• Palillos de dientes
Preparación:
Cuece los huevos durante 10 minutos y déjalos enfriar. Quita la piel a los calamares y lávalos bien. Pica en pequeños trozos el jamón, los huevos duros, las aletas y los tentáculos, la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla y los ajos en una sartén grande con 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y añade el jamón, las aletas y los tentáculos picados. Tras dejar dorar unos minutos vierte el vino blanco, deja que se evapore, añade los huevos picados y el tomate, condimenta con sal y pimentón y tras unos minutos de cocción déjalo enfriar.
Rellena los calamares y coloca un palillo de dientes en la parte superior para cerrarlos. Pasa los calamares por harina y dóralos ligeramente en una sartén con aceite. Introduce los calamares en una cacerola con el caldo de pescado, añade el perejil picado y tápalo, déjalo cocer durante unos 30-40 minutos a fuego lento dándoles la vuelta de vez en cuando. ¿Intentaríais esta receta?